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分子式:C6H6O3
分子量:126.11(按 2007 年國際相對原子質(zhì)量)
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產(chǎn)品特性
中文名:麥芽酚
英文名:Maltol
化學(xué)名稱:3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮
分子式:C6H6O3
分子量:126.11(按 2007 年國際相對原子質(zhì)量)
麥芽酚是白色至微黃色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。天然存在于烤麥芽、松針等中。具有焦香奶油糖的特殊香氣,稀釋液呈草莓香味。它被發(fā)現(xiàn)于落葉松針樹的樹皮以及烤麥芽中(麥芽英文為Malt,麥芽酚Maltol也是因此而得名)。
使用說明
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